Bahan Membuat Nasi Goreng Thailand:

• 400 gr nasi putih dingin
• 50 gr ikan asin jambal, bakar, suwir-suwir
• 2 btr telur, kocok lepas
• 100 gr taoge, buang ekornya
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm kecap ikan
• ½ sdt sedikit gula pasir, minyak goreng untuk menumis

Bahan Ayam Goreng:

• 100 gr daging ayam, potong kotak kecil
• 1/2 sdt tepung maizena
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk

Cara Membuat Nasi Goreng Thailand:

1. Lumuri ayam dengan garam, lada, dan tepung maizena, diamkan 15 menit lalu goreng hingga matang.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan telur, aduk-aduk hingga berbutir-butir, masukkan taoge, masak hingga setengah matang, angkat. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih, hingga harum, masukkan daun bawang, dan ikan asin jambal. Tambahkan nasi, bumbui kecap ikan, garam, merica, dan gula pasir aduk hingga rata.
4. Masukkan telur, taoge, dan ayam, aduk rata, angkat lalu hidangkan.

Sajian Untuk 3 Orang

Resep Masakan Nasi Goreng Ikan Asin 1

Bahan Membuat Nasi Goreng Spesial Ikan Asin:

• 3 sdm Minyak
• 3 siung Bawang putih
• ½ cm Jahe , diiris – iris halus
• 100 gr Wortel , parut tipis memanjang
• 50 gr Kacang polong beku
• 100 gr Ikan Teri Medan, yang sudah digoreng kering kecoklatan
• 600 gr (4 Mangkuk) Nasi Putih
• 2 sdm MAGGI® Seasoning
• 1 sdt MAGGI SISEDAP TM
• 1 sdm Minyak wijen
• 2 bh Telur , dibuat orak-arik

Cara Membuat Nasi Goreng Spesial Ikan Asin :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan wortel, kacang polong, dan ikan teri, tumis selama 2 menit.
3. Masukkan nasi, aduk rata dengan api besar selama 3 menit.
4. Masukkan MAGGI® Seasoning, SISEDAP, minyak wijen dan orak-arik telur.
5. Aduk rata selama 2 menit. Sajikan hangat.

Pelengkap Nasi Goreng Ikan Asin: Kerupuk goreng dan selada yang diiris tipis

Resep Masakan Nasi Goreng Ikan Asin 2

Bahan Membuat Nasi Goreng Spesial Ikan Asin

• 250 gr nasi putih (2 piring)
• 100 gr ikan jambal roti, potong dadu, goreng
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 buah cabai hijau, iris serong
• 2 cabai merah, iris serong
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 papan petai, iris panjang
• 1 sdm kecap ikan
• 1/4 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Memasak Nasi Goreng Spesial Ikan Asin:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum
2. Masukkan daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah, aduk rata.
3. Sisihkan tumisan cabai.
4. Pecahkan telur dalam wajan dan buat orak – arik, Lalu masak bersama tumisan cabai,
5. Masukkan petai dan nasi
6. Tambahkan kecap ikan, merica bubuk, dan garam, aduk rata ( cicipi jika perlu )
7. Masukkan ikan asin, dan masak sampai matang
8. Angkat.

Sajikan dengan kerupuk

Bahan-bahan membuat smoked sushi salmon roll:
- 2 cangkir beras sushi Jepang
- 6 sendok makan cuka beras anggur
- 6 lembar nori
- 1 buah alpukat, kupas, buang bijinya dan iris
- 1 buah mentimum, kupas dan iris
- 8 ons salmon asap, potong menjadi irisan panjang
- 2 sendok makan pasta wasabi

Cara membuat smoked sushi salmon roll:
1. Rendam beras selama 4 jam, tiriskan. Tanak beras di dalam rice cooker dengan menambahkan dua gelas air. Beras harus berada dalam kondisi sedikit kering ketika menambahkan cuka ke dalamnya.

2. Segera setelah nasi masak, campurkan enam sendok makan cuka beras ke dalam nasi yang mengepul panas. Setelah itu, ratakan nasi di atas pinggan hingga benar-benar dingin.

3. Taruh selembar nori di atas anyaman bambu, lalu tekan selapis tipis nasi dingin ke atas nori. Sisakan sekitar 1 cm tepi atas dan tepi bawah nori, biarkan tidak dilapisi agar mudah menyegelnya nanti. Totol-totolkan wasabi ke atas nasi, lalu susun mentimun, alpukat, dan salmon asap di atasnya. Atur posisinya agar berada sekitar 1 cm jauhnya dari tepi bawah nori.

4. Basahi sedikit tepi atas nori. Setelah itu, gulung tepi bawah nori ke atas hingga tergulung rapat. Potong gulungan menjadi delapan bagian lalu sajikan. Ulangi proses dari awal sampai semua sushi selesai dibuat

Bahan membuat kakap asam manis:

• 500 gram ikan kakap
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Minyak goreng
• 300 gram  sagu

Bumbu rendaman kakap asam manis:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1/4 sendok teh penyedap
• 1 butir telur, kocok lepas

Saus asam manis
Bahan isi kakap asam manis:

• 50 gram irisan nanas
• 5 buah cabe merah besar, iris seperti korek api
• 1 buah wortel, iris seperti korek api
• 1 batang  daun bawang, iris seperti korek api

Bumbu :

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 30 gr bawang Bombay, iris memanjang
• 100 ml air
• 100 ml saus tomat
• 30 ml saus sambal
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan  cuka
• 1 sendok makan sagu, cairkan

Cara membuat kakap asam manis:

1. Kakap Goreng Tepung
2. Bersihkan ikan. Pisahkan daging dari tulangnya (fillet). Potong sesuai selera. Sisihkan. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit, bilas dengan air. Sisihkan.
3. Siapkan wadah. Masukkan bumbu rendaman. Lumuri kakap hingga rata. Angkat.
4. Siapkan wadah. Masukkan tepung sagu. Lumuri potongan kakap hingga rata. Angkat.
5. Siapkan wajan. Panaskan minyak. Goreng potongan kakap yang telah dilumuri dengan sagu hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat saus asam manis:

1. Siapkan wajan. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
2. Masukkan air lalu rebus hingga mendidih.
3. Masukkan bahan iji kecuali irisan daun bawang dan sagu. Aduk rata. ,Masak hingga bahan sayuran layu. Masukkan irisan daun bawang.
4. Kentalkan kuahnya dengan cairan sagu. Aduk rata. Angkat.
5. Masukkan cabe hijau/potongan paprika. Masak hingga layu.
6. Tambahkan sisa bahan Bumbu B. aduk rata.
7. Masukkan potongan ikan yang telah digoreng. Aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat.

Cara penyajian masakan kakap asam manis:

1. Siapkan piring hidang. Letakkan kakap goreng tepung lalu siram dengan saus asam manis.
2. Sajikan panas.

Bahan membuat pecel lele:

½ kg ikan lele ukuran sedang, bersihkan, kerat badannya

Bumbu perendam halus:

• 1 sdt ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm garam
• 2 cm kunyit
• 1 sdm air jeruk nipis

-Bumbu perendam dihaluskan/diblender sampai halus lalu diberi air kira-kira 100 ml

Bahan membuat sambal pecel lele :

• 6 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit tua
• 6 buah cabe keriting
• 1 buah tomat ukuran besar
• 2 siung bawang merah
• 2 sdt gula putih/gula merah
• 1 sdt garam
• 3 sdt terasi matang
• 1 jeruk limau untuk perasan
• Vetsin secukupnya kalo suka

1. Semua cabai,tomat,bawang merah di rebus sampai matang,tiriskan, lalu bersama gula, garam, terasi dihaluskan bisa diuleg atau diblender tambahkan perasan jeruk limau (bisa langsung disajikan).
2. Versi kedua … Panaskan minyak goreng kira-kira 2 sdm masukan sambal lalu tambahkan air 50 ml masak sampai kental.

Bahan pelengkap masakan pecel lele:

• Timun
• Daun kemangi
• Kol
• Tahu goreng

Cara Membuat pecel lele:

1. Rendam lele dengan larutan bumbu perendam. Biarkan beberapa menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng lele hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
3. Penyajian: Siapkan piring saji, atur lele, sambal dan bahan pelengkap. Siap di Hidangkan.

Bahan membuat cemilan teri celup mayonnaise:

• 250 gr teri basah, cuci dan buang isi perutnya
• 1 sdt garam
• 1 putih telur
• 100 gr tepung sagu
• 25 gr tepung maizena
• 200 ml minyak untuk menggoreng

Saus teri celup mayonnaise:

• 5 sdm susu bubuk tinggi kalsium, seduh dengan sedikit air
• 5 sdm mayones, siap pakai
• 1 sdm air jeruk
• 1 sdm daun ketumbar, cincang halus
• 1/4 sdt merica halus
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat cemilan teri celup mayonnaise:

1. Campur teri dengan garam dan putih telur.
2. Campur tepung sagu dengan maizena, lalu masukkan teri dan balur satu per satu.
3. Panaskan minyak goreng di  wajan antilengket, goreng teri hingga kuning dan garing.
4. Saus: Campur susu, mayones, daun ketumbar, merica, garam, dan gula pasir, aduk rata.
5. Sajikan teri balut tepung dengan saus mayones.

Untuk 2 porsi dengan nilai gizi per porsi:
Energi: 138 Kkal
Protein: 19,2 g
Lemak: 13,5 g
Karbohidrat: 4,3 g

Untuk: 3 porsi

1 porsi: 382 kalori

Komposisi gizi mi jagung per 100 gram: kalori 363 kalori; protein 8,97 gram; karbohidrat 23,9 gram.
Komposisi gizi beras jagung per 100 gram: kalori 356 kalori; protein 9,6 gram; karbohidrat 64,5 gram.

Bahan membuat nasi goreng jagung:

• 200 gr beras
• 100 gr beras jagung yang telah direndam selama ± 3 jam
• 500 ml air untuk aron
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm irisan daun bawang
• 1 sdm irisan bawang putih
• 100 gr kol diiris halus
• 5 bh cabai rawit hijau diiris-iris
• 75 gr ikan teri medan digoreng
• 3 btr telur ayam dibuat orak-arik
• 2 sdm kecap ikan
• Garam secukupnya
• 50 gr timun, diiris bundar
• 50 gr tomat diiris bundar

Cara membuat nasi goreng jagung:

1. Nasi Jagung:
   Rebus beras bersama beras jagung dengan 500 ml air, diaron sampai air habis, kemudian dikukus sampai matang, angkat.
2. Tumis dengan minyak daun bawang dan bawang putih sampai layu, masukkan kol dan cabai rawit, aduk, masukkan nasi jagung, teri goreng dan orak-arik telur, aduk, beri kecap ikan dan garam, aduk rata, angkat.
3. Hidangkan.

Sekilas informasi mengenai Jagung:

Dalam suasana puasa tentunya kita berharap tetap sehat melalui pengaturan makan dengan gizi seimbang. Bagi yang biasa makan tiga kali sehari, puasa dapat mengurangi besar kalori dalam bulan puasa, tetapi ada kalanya dapat memanfaatkan kesempatan menikmati makanan serba tinggi kalori mengingat sehari penuh berpuasa.

Banyak juga yang memanfaatkan puasa untuk menurunkan berat badan, tetapi meskipun jumlah kalori berkurang sebaiknya tetap memerhatikan keseimbangan gizi agar tetap bugar dan sehat. Caranya mengurangi sumber kalori dari karbohidrat dan lemak, tetapi kebutuhan gizi lain tetap dipertahankan, yaitu sumber protein lauk pauk serta sayuran dan buah beraneka ragam sesuai pedoman gizi seimbang.

Bagaimana jika kita aneka ragamkan dengan pemanfaatan pangan lokal seperti jagung.

Di Indonesia, jagung mudah dijumpai di berbagai wilayah meskipun tingkat konsumsinya cenderung menurun. Jagung masih dapat ditemui sebagai makanan pokok di berbagai daerah, seperti Nusa Tenggara Timur (NTT), Sulawesi, Jawa Tengah, Jawa Timur, Madura, dan Gorontalo.

Di NTT sangat dikenal jagung bose (biasanya dicampur kacang tunggak), di Sulawesi dikenal bassang, yaitu makanan khas etnis Bugis, Makassar, yang berupa bubur jagung, di Sulawesi Utara disebut barobbo. Masyarakat Gorontalo sudah sangat akrab dengan binthe biluhuta, yaitu berupa sup jagung bening yang dibuat dari jagung segar.

Pada kesempatan sahur yang biasa memanfaatkan makan ringan dari mi kuah dapat kita ganti dengan mi jagung agar bervariasi, mengandung energi relatif sama dengan beras. Juga dapat membuat nasi goreng campuran beras dan beras jagung.

Dari hidangan dalam resep ini tentunya diimbangi dengan minuman, bisa berupa jus buah, kopi susu bagi yang biasa minum kopi, air putih, dan buah segar.