Bahan-bahan Membuat Nasi Goreng Spesial Hawaii:

• Wortel dipotong jadi perrsegi
• Kacang polong
• Kepingan jamur
• Paprika kuning dan merah dipotong jadi persegi
• Nanas dipotong jadi persegi
• Biji kacang tanah yang telah dibuang kulitnya

Bumbu-bumbu Nasi Goreng Spesial Hawaii:

• Mentega
• Biji lada hitam
• Garam secukupnya

Cara Pembuatan Nasi Goreng Spesial Hawaii:

1. Potongan wortel, biji jagung, kacang polong dilecurkan dengan air mendidih.
2. Masukkan mentega secukupnya kedalam panci, setelah meleleh, masukkan kepingan jamur, garam dan digoreng, lalu masukkan nasi putih dan biji lada hitam, nasi digoreng sampai merata dan aromanya sudah terserap, kemudian masukkan “cara pembuatan 1” dan bahan-bahan yang lain, aduk hingga rata, masakan siap dihidangkan.

Tips:

Ketika adakan gathering, kalau menyajikan sepiring nasi goreng Hawai, selain kelihatan lebih bagus, makanannya juga lebih mengenyangkan.

Bahan Memasak Nasi Goreng Ayam Suwir:

• 300 g nasi putih
• 60 g daging ayam goreng, suwir-suwir
• 50 g brokoli, potong menurut kuntum
• 3 buah jamur kancing segar, potong-potong
• 40 g wortel, potong dadu
• 2 sdm irisan daun bawang
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Nasi Goreng Ayam Suwir:

• 4 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir kemiri, haluskan
• 3 buah cabe merah, haluskan
• ¼ sdt lada halus
• ¼ sdt gula pasir
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• ¼ sdt garam halus

Cara Membuat Nasi Goreng Ayam Suwir:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe merah hingga harum. Masukkan suwiran daging ayam, aduk rata.
2. Masukkan nasi, jamur, wortel, brokoli, daun bawang, lada, kecap manis, saus tomat, garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang. Angkat.
3. Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan hangat.

Untuk 3 Porsi

Tip: sayuran bisa diganti sesuai selera. Ayam bisa diganti dengan daging sapi atau udang.

Bahan-bahan membuat casserole sayur
Untuk sayuran:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang bombay ukuran sedang, dibelah dua memanjang dan diiris tipis memanjang
- 1 buah kubis, buang bagian yang keras dan potong tipis melintang (sekitar 4 cangkir)
- 1 buah kale, buang tongkol dan bagian tengahnya, cincang kasar (sekitar 12 cangkir)
- 1/2 buah wortel, potong berbentuk korek api tipis
- 1/2 cangkir air
- 2 sendok makan kecap
- garam secukupnya

Untuk topping:
- 1 1/2 cangkir remah roti atau potongan roti segar
- 200 gram tahu
- 30 gram keju parmigiano-reggiano, parut halus
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 2 sendok teh basil kering, dihancurkan
- 1 1/2 sendok teh oregano kering, dihancurkan
- – 1 sendok teh paprika
- 1 siung bawang putih, cincang
- garam secukupnya

Cara membuat memasak casserole sayur:
1. Sayuran: Letakkan rak di bagian tengah oven, panaskan hingga bersuhu 180 derajat Celcius. Panaskan minyak di dalam wajan besar di atas api besar hingga panas, namun jangan sampai berasap. Tumis bawang bombay, aduk sesekali sampai layu kecokelatan sekitar 5 menit. Kecilkan nyala api, lalu masukkan kubis, kale, wortel, air, kecap, dan garam. Tutup wajan, aduk sayuran sesekali dan masak hingga empuk sekitar 10-15 menit. Matikan api. Pindahkan sayuran ke dalam loyang kaca tahan panas berukuran 30×20 cm.

2. Topping: Masukkan semua bahan ke dalam food processor sambil tercampur rata. Atau, masukkan semua bahan ke dalam sebuah mangkuk besar dan lumatkan menggunakan  alat untuk melumat kentang. Tuangkan campuran tahu tersebut ke atas sayuran di dalam loyang, lalu panggang sampai bagian atasnya bewarna keemasan dan sayuran panas, selama 15-20 menit. Sajikan

Bahan membuat rujak pengantin:
Bahan saus rujak pengantin

• 150 gram kacang tanah, sangrai/goreng, kupas lalu haluskan
• 2   buah cabai merah, haluskan
• 1/2 sendok makan ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan
• 1   sendok teh garam
• 3   sendok makan air jeruk nipis
• 3   sendok makan gula pasir
• 125 ml air panas

Bahan rujak pengantin:

• 150 gram kol di iris tipis
• 10  lembar daun selada, potong kasar
• 250 gram ketimun di iris tipis
• 250 gram kentang, rebus, potong bentuk dadu
• 2   butir telur rebus, potong menurut selera
• 2   sendok makan bawang merah goreng
• emping goreng

Cara membuat rujak pengantin:

1. Larutkan gula dalam air jeruk nipis
2. Tambahkan garam, cabai, udang kering, lalu aduk rata
3. Masukan kacang dan aduk hingga merata
4. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan encer
5. Susun di piring saji bahan-bahan rujak pengantin
6. Siram dengan saus kacang
7. Taburi emping goreng yang sudah diremukan dan bawang goreng

Bahan membuat asinan betawi:
Bahan Saus:

1. 1/2 sendok makan ebi, rendam air, tiriskan lalu haluskan
2. 4      buah cabai merah, haluskan
3. 1      sendok teh garam
4. 4      sendok makan gula pasir
5. 2      sendok makan cuka
6. 150 ml air matang

Bahan asinan betawi:

1. 200   gram tauge, bersihkan
2. 150   gram kol, iris tipis
3. 100   gram sawi asin, potong tipis
4. 150  gram bengkoang, potong memanjang
5. 3     buah mentimun, iris tipis
6. 3     buah wortel, iris memanjang
7. 1/2   buah nanas, potong dadu
8. 2      buah tahu kuning, rebus dan potong dadu
9. 100   gram gula merah, rebus dengan 100 ml air hingga kental
10. kacang tanah goreng
11. kerupuk mi

Cara membuat asinan betawi

• Campur semua bahan saus, aduk hingga semua bahan larut
• Masukan semua bahan asinan betawi
• Diamkan hingga bumbu meresap
• Hidangkan di piring
• Beri kucuran gula merah dan taburan kacang goreng serta kerupuk mi yang telah diremukan

Bahan-bahan membuat terong bruschetta ratatouille :

• 1 bawang bombay, cincang
• 1 zuchini / timun jepang, potong dadu kecil-kecil
• 1 terong ungu, potong dadu kecil-kecil
• 1 paprika merah, potong dadu kecil-kecil
• 3 tomat, cincang
• 1 daun bawang, cincang
• garam
• lada hitam
• minyak sayur
• 1 long bruschetta
• 1 keju cheddar

Cara membuat terong bruschetta ratatouille:

1. Panaskan wajan, beri minyak sayur, lalu tumis bawang bombay dan daun bawang, selama kurang lebih 5 menit hingga layu dan harum.
2. Masukkan zuchini, terong, paprika, tomat.
3. Beri garam dan lada hitam.
4. Masak dengan api kecil, diamkan kurang lebih 25 menit, hingga sayuran sedikit layu.
5. Angkat dari api.
6. Potong bruscetta, beri butter, tata di piring, lalu sajikan ratatouille di atas bruscetta.
7. Beri taburan keju.
8. Siap disajikan.

Bahan membuat nasi goreng nenas:

• 2 porsi nasi putih (pilih yang pera)
• 3 sdm minyak goreng
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 4 siung    bawang putih, cincang halus
• 50 gram bawang bombai, cincang halus
• ¼  buah nenas kupas, buang hatinya, iris panjang kecil
• 3 batang sosis ayam/sapi, iris bulat tipis
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt merica bubuk
• 1 ½ sdt garam halus
• 5 buah jamur kancing, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat nasi goreng nenas:

1. Panaskan  1 sdm minyak goreng,  masukkan telur. Buat orak-arik hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay  hingga harum. Tambahkan  nenas dan sosis,  lalu tumis sampai layu.
3. Masukkan nasi, saus tomat, merica dan garam. Aduk-aduk dan masak sampai bumbu tercampur rata.
4. Masukkan daun bawang dan telur orak-arik. Aduk lagi sampai rata. Angkat.

Untuk: 3 porsi

1 porsi: 382 kalori

Komposisi gizi mi jagung per 100 gram: kalori 363 kalori; protein 8,97 gram; karbohidrat 23,9 gram.
Komposisi gizi beras jagung per 100 gram: kalori 356 kalori; protein 9,6 gram; karbohidrat 64,5 gram.

Bahan membuat nasi goreng jagung:

• 200 gr beras
• 100 gr beras jagung yang telah direndam selama ± 3 jam
• 500 ml air untuk aron
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm irisan daun bawang
• 1 sdm irisan bawang putih
• 100 gr kol diiris halus
• 5 bh cabai rawit hijau diiris-iris
• 75 gr ikan teri medan digoreng
• 3 btr telur ayam dibuat orak-arik
• 2 sdm kecap ikan
• Garam secukupnya
• 50 gr timun, diiris bundar
• 50 gr tomat diiris bundar

Cara membuat nasi goreng jagung:

1. Nasi Jagung:
   Rebus beras bersama beras jagung dengan 500 ml air, diaron sampai air habis, kemudian dikukus sampai matang, angkat.
2. Tumis dengan minyak daun bawang dan bawang putih sampai layu, masukkan kol dan cabai rawit, aduk, masukkan nasi jagung, teri goreng dan orak-arik telur, aduk, beri kecap ikan dan garam, aduk rata, angkat.
3. Hidangkan.

Sekilas informasi mengenai Jagung:

Dalam suasana puasa tentunya kita berharap tetap sehat melalui pengaturan makan dengan gizi seimbang. Bagi yang biasa makan tiga kali sehari, puasa dapat mengurangi besar kalori dalam bulan puasa, tetapi ada kalanya dapat memanfaatkan kesempatan menikmati makanan serba tinggi kalori mengingat sehari penuh berpuasa.

Banyak juga yang memanfaatkan puasa untuk menurunkan berat badan, tetapi meskipun jumlah kalori berkurang sebaiknya tetap memerhatikan keseimbangan gizi agar tetap bugar dan sehat. Caranya mengurangi sumber kalori dari karbohidrat dan lemak, tetapi kebutuhan gizi lain tetap dipertahankan, yaitu sumber protein lauk pauk serta sayuran dan buah beraneka ragam sesuai pedoman gizi seimbang.

Bagaimana jika kita aneka ragamkan dengan pemanfaatan pangan lokal seperti jagung.

Di Indonesia, jagung mudah dijumpai di berbagai wilayah meskipun tingkat konsumsinya cenderung menurun. Jagung masih dapat ditemui sebagai makanan pokok di berbagai daerah, seperti Nusa Tenggara Timur (NTT), Sulawesi, Jawa Tengah, Jawa Timur, Madura, dan Gorontalo.

Di NTT sangat dikenal jagung bose (biasanya dicampur kacang tunggak), di Sulawesi dikenal bassang, yaitu makanan khas etnis Bugis, Makassar, yang berupa bubur jagung, di Sulawesi Utara disebut barobbo. Masyarakat Gorontalo sudah sangat akrab dengan binthe biluhuta, yaitu berupa sup jagung bening yang dibuat dari jagung segar.

Pada kesempatan sahur yang biasa memanfaatkan makan ringan dari mi kuah dapat kita ganti dengan mi jagung agar bervariasi, mengandung energi relatif sama dengan beras. Juga dapat membuat nasi goreng campuran beras dan beras jagung.

Dari hidangan dalam resep ini tentunya diimbangi dengan minuman, bisa berupa jus buah, kopi susu bagi yang biasa minum kopi, air putih, dan buah segar.