Resep Masakan Rendang Padang

Bahan membuat rendang padang:

  • 1 ½  kg daging tanpa lemak, potong 4x4 cm
  • 2 lt santan dari 2 butir kelapa

Bumbu membuat rendang padang:

  • 2 lembar daun kunyit, simpulkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 batang daun serai, memarkan
  • 2 cm asam kandis/gelugur

Haluskan :

  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe, bakar
  • 100 g cabe merah besar
  • 100 g cabe merah keriting
  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • ½ sdm ketumbar
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • ½ sdt pala
  • 2 sdt garam

Cara Membuat membuat rendang padang:

  • Tuang santan di dalam wajan, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, asam, irisan bawang merah dan semua bumbu halus. Aduk rata.
  • Masak santan berbumbu sambil sesekali diaduk selama 20 menit.
  • Masukkan potongan daging, masak dengan api sedang hingga santan mengering dan berminyak.  Angkat.
  • Tuang rendang di dalam piring saji. Hidangkan.
  • Tip: Jangan menggunakan santan kemasan karena remah khas rendang tidak akan terbentuk.  Gunakan santan dari perasan buah kelapa segar.
0/5 (0 Reviews)
1 2 3 11