Resep Makanan Pepes Ayam Telur Asin

Bahan membuat pepes ayam telur asin:
1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
250 gr (4 butir) telur asin rebus, kupas, belah dua bagian
4 batang daun bawang, potong sesuai selera
1 sendok makan airjeruk nipis
1 ikat daun kemangi
5 lembar daun salam, cabik-cabik menjadi 2
4 batang serai, iris halus
4 buah cabai merah, iris serong
4 buah cabai rawit
1 cm lengkuas, iris halus
1 ikatdaun pisang

Bumbu Halus:
6 buah cabai merah
6 buah bawang putih
12 buah bawang merah
1 cm kunyit,bakar

Cara membuat pepes ayam telur asin:

• Campur rata bumbu halus dan air jeruk nipis.
• Lumuri ayam dengan campuran bumbu halus, daun bawang, daun kemangi, daun salam, serai, cabai merah, cabai rawit dan lengkuas. Aduk rata.
• Tambahkan telur asin, aduk perlahan.
• Ambil selembar daun pisang, bungkus
• 1 potong daging ayam dan setengah butir telur asin. Ulangi hingga daging ayam habis terbungkus.
• Kukus pepes ayam telur asin selama 35 menit hingga matang
• Angkat
• Sajikan bersama nasi panas