Resep Es Dawet Nangka
Alam Indonesia yang kaya menyediakan ragam hasil bumi yang punya banyak manfaat. Kemangi dan nangka, misalnya. Kemangi diketahui cocok untuk memelihara esehatanjantung, berkat kandungan beta-karoten, magnesium, dan mineral di dalamnya.
Harumnya pun bisa memicu selera makan. Sedangkan nangka, kaya vitamin C dan antioksidan yang baik bagi sistem kekebalan tubuh. Bahkan, flavonoid dan fitonutrien di dalamnya sedang diteliti lebih dalam karena dinilai berpotensi menjadi pencegah kanker.
Bahan Es Dawet:
- 120 gr tepung beras
- 2 sendok makan tepung tapioca
- 650 ml air
- 50 ml air daun suji
- 1/2 sendok teh pasta pandan
- 7 sendok teh garam
- 4 buah Nangka, potong dadu
Sirup gula merah :
- 500 ml air
- 250 gr gula merah
- 200 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
Kuah Santan:
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Didihkan air di panci.
- Campur tepung beras dan tepung tapiokø masukkan ke dalam panci.
- Aduk sampai matang dan berwarna agak bening.
- Cetak cendol dengan cetakan, tampung diatas air dingin agar cendol tidak lengket.
- Untuk membuat Sirup gula, didihkan air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Masakhingga gula larut. Saring. Sisihkan.
- Masak semua bahan hingga mendidih, tambahkan santan. Aduk agar santan tidak pecah
- Siapkan gelas, campurkan tiga sendok makan Sirup gula, cendol, irisan nangka.
- Siram dengan santan dan tambahkan es batu.
