Resep Bawal Bakar Saus Wijen
Takaran Saji: Untuk 4 porsi
Cara tepat mengolah ikan adalah dibakar, dikukus atau direbus sebentar. Tujuannya agar asam lemak omega-3 yang terdapat pada ikan tidak rusak ketika dimasak.
Bahan Resp Bawal Bakar Saus Wijen
- 2 ekor (@ 350 gram) ikan bawal, siangi, cuci bersih
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 sendok makan minyak canola atau zaitun untuk olesan
Bahan Membuat Saus wijen:
- 1 sendok makan minyak canola
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah, iris seperti batang korek api
- 150 ml air
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh cuka
- 1/2 sendok makanwijen, sangrai, taburan
Cara Membuat Bawal Bakar Saus Wijen
- Lumuri ikan dengan merica, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 1 jam.
- Tiriskan.
- Olesi ikan dengan sedikit minyak.
- Panggang di atas bara api sampai ikan matang. Balikkan, panggang kembali sampai matang.
- Angkat.
Cara Membuat Saus wijen:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai merah sampai layu.
- Tambahkan air, kecap manis, kecap ikan, dan gula pasir.
- Masak sampai saus mendidh.
- Masukkan cuka, aduk rata.
- Angkat.
- Taburi saus dengan wijen.
Penyajian: Sajikan ikan bakar dengan saus wijen.
