Resep Kue Cake Tumpuk Almond
Bahan:
- 100 g almond bubuk
- 100 g tepung terigu
- 170 g gula pasir berbutir halus
- 100ml susu calr
- 1 putih telur ayam, kocok lepas
- 1 sdm esens almond, siap pakai
Adonan Putih Telur:
- 8 putih telur ayam
- 60 g gula pasir berbutir halus
Olesan:
- 185 g gula pasir berbutir halus
- 60 ml air
- 3 putih telur ayam
- 220 g mentega tawar, potong dadu 1 cm
- 100 g cokelat oles rasa hazelnut, siap pakai
- 1 sdm cokelat bubuk
Hiasan:
- 8 lembar daun cokelat
Cara Membuat:
Siapkan 3 buah loyang ukuran 10 x 30 x 3 cm. Alasi dengan kertas roti yang telah diolesi mentega dan ditaburi terigu. Sisihkan.
Adonan Putih Telur: Kocok putih telur hingga kaku. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus kocok hingga kaku. Sisihkan.
Cake:
- Aduk almond bubuk, terigu dan gula hingga rata.
- Tambahkan susu dan putih telur. Aduk perlahan hingga rata.
- Masukkan 1/3 bagian Adonan Putih Telur, aduk perlahan hingga rata. Lakukan hingga semua bahan habis.
- Tuang adonan kedalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 15 menit hingga kuning ke-emasan. Angkat, dinginkan, Sisihkan.
Olesan:
- Larutkan 100 g gula pasir dengan air, jerang di atas api sedang hingga mendidih.
- Angkat, sisihkan.
- Kocok putih telur hingga kental, masukkan sisa gula pasir, kocok kembali hingga kaku.
- Masukkan larutan gula sambil terus kocok hingga adonan dingin.
- Tambahkan mentega, cokelat oles dan cokelat bubuk sedikit demi sedikit sambil terus kocok hingga rata. Sisihkan
Penyelesaian:
- Olesi satu permukaan cake dengan olesan hingga rata.
- Tumpuk dengan satu bagian cake, olesi kembali permu-kaannya dengan olesan.
- Tumpuk kembali dengan sisa cake.
- Olesi seluruh permukaan cake dengan olesan hingga rata.
- Hias dengan daun cokelat, potong-potong. Sajikan
