Resep Kue Potong Sacher
Bahan membuat sacher kue potong:
BAHAN ALAS:
- 75 gram margarin
- 11/2 sendok makan
- gula tepung
- 1/4 sendok teh garam
- 1 kuning telur
- 40 gram keju Cheddar parut
- 150 gram tepung terigu
- protein sedang
- 1/2 sendok makan air es
BAHAN SACHER:
- 75 gram tepung terigu
- protein sedang
- 40 gram cokelat bubuk
- 75 gram gula pasir halus
- 100 gram margarin
- 2 sendok makan selai jeruk
- 4 kuning telur
- 4 putih telur
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram gula pasir halus
BAHAN TOPPING:
- 50 ml susu cair
- 150 gram cokelat masak
- pekat, potong-potong
- 11/2 sendok makan selai jeruk halus untuk olesan
Cara membuat sacher kue potong:
- Aduk bahan alas sampai berbutir. Pipihkan di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tebal 1/2 cm. Oven 15 menit dengan suhu 170 derajat Celsius. Angkat dan dinginkan.
- Sacher: ayak tepung terigu dan cokelat bubuk.
- Campur gula pasir halus, margarin, dan selai jeruk. Panaskan sampai leleh dan gula larut. Tuang ke tepung. Aduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Tuang ke campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang ke atas alas.
- Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang. Biarkan dingin.
- Topping: panaskan susu cair. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut.
- Oles permukaan kue dengan selai jeruk. Siram dengan topping. Bekukan
