Resep Ayam Panggang Bumbu Rendang
TAMBUAH CIEK! Mencoba masakan Minang dengan sensasi variasi baru bisa kita lakukan di rumah. Hidangan khas Minang disajikan dengan konsep makanan sehat tanpa mengurangi cita rasa Minang. Hal ini akan menambah cita rasa yang khas minang menjadi lebih kaya secara penyajiannya.
Bahan Baku:
- 600 gr ayam broiler
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 200 ml santan encer
- 50 ml minyak goreng
Bumbu Halus:
- 10 Butir bawang merah, iris halus
- 7 butir bawang putih, iris halus
- 5 buah cabe merah
- 2 sendok teh ketumbar
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 4 biji cengkeh
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/2 sendok teh jintan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara Memasak:
- Cuci bersih ayam, lumuri daging dengan campuran garam dapur dan air perasan jeruk nipis. Ratakan. Diamkan kurang lebih 20 menit supaya garam lebih meresap.
- Haluskan cabai, kunyit, kemiri,jahe, kunyit, dan merica bubuk.
Siapkan penggorengan dengan api sedang dan beri minyak goreng kurang lebih 2-3 sendok makan. - Masukkan irisan bawang putih, irisan bawang merah, batang serai yang sudah dimemarkan dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk semua bumbu sampai matang dan harum.
- Masukkan ayam dan Oles ayam dengan bumbu rendang yang sudah matang. Pindahkan ke loyang oven atau pinggan tahan panas
- Siapkan oven, panaskan terlebih dahulu di suhu 180 derajat selama tiga menit. Turunkan suhu oven hingga 150 derajat, masukkan ayam.
- Panggang selama 1,5 jam.
- Sajikan hangat.
