Ayam Panggang Lemon dan Kentang Rosemary
Untuk 4 porsi atau 8 porsi bila dijadikan hidangan prasmanan
- 1,2 kg paha ayam dengan tulang
- 5 buah kentang, kupas dan potong empat
- 1 lemon besar atau 2 yang kecil
- 150 ml minyak zaitun
- 4 siung bawang putih, kupas dan iris tipis
- 2 tangkai rosemary
- garam secukupnya
- 2 sdt oregano kering
Cara Membuat
- Panaskan oven sampai 220 C
- Masukkan ayam dan kentang ke dalam mangkuk besar, peras jus lemon dan tambahkan minyak zaitun, bawang putih, daun dari satu tangkai rosemary dan tangkai utuh lainnya, garam dan oregano serta aduk rata.
- Potong kulit lemon menjadi irisan, tambahkan ke mangkuk, aduk lagi dan diamkan selama 45 menit.
- Letakkan kentang dan kulit ayam menghadap ke bawah di atas loyang dan diusahakan agar tidak dalam satu lapisan (jangan sampai ada yang bertumpuk, pastikan untuk meratakan semua bumbunya, lalu panggang selama 45 menit,
- Balikkan ayam sehingga sekarang sisi kulit menghadap ke atas. Angkat ayam ke atas piring lalu kembalikan kentang dan potongan lemon ke dalam oven dan nyalakan selama sekitar 10 menit sehingga kentang menjadi keemasan.
- Pindahkan kentang dan lemon ke piring ayam, taruh nampan di atas api sedang dan tambahkan sedikit anggur putih untuk menambah kuahnya. Gosok bagian bawah baki dengan sendok kayu untuk menghilangkan bagian-bagiannya, biarkan kuahnya menggelembung selama sekitar satu menit lalu tuangkan di atas ayam dan kentang dan sajikan.
