Lompat ke konten

Masakan Padang Sederhana

Bumbu Masakan Dalam Berbagai Sebutannya

    Galangal (Alpinia galanga) :  Lengkuas, Laos Aniseed myrtle (Syzygium anisatum) (Australia):  Adas manis Basil (Ocimum basilicum):  Kemangi Bay Leaf (Laurus nobilis):  Daun salam Candle nut (Aleurites moluccanus):  Buah Kemiri Cardamom (Elettaria cardamomum):  Kapulaga Cassia (Cinnamomum aromaticum):  Kayu Manis jenis cassia…

    Resep Ketan Sarikayo

      Bahan Ketan Sarikayo: Untuk Sarikayo : 3 butir telur 1 cangkir gula merah, sisir halus 1 cangkir santan kental ½ sendok teh garam 2 lembar pandan 1 sendok makan air jahe 1 bungkus vanili Untuk ketan: 300 gr beras ketan…

      Resep Gulai Otak Ala Minang

        Bahan Gulai Otak 1 otak sapi yang segar 1 butir kelapa diambil santannya 1 buah tomat diiris kecil 10 lembar daun mangkokan diiris halus 100 gram cabai yang sudah digiling halus 1-2 lembar daun kunyit 2 lembar daun jeruk 1…

        Resep Gulai Ikan Ala Minang

          Bahan Gulai Ikan Ala Minang: 1 kilogram ikan mas 50 gram cabai merah halus 1 buah kelapa diambil santannya 1 sendok teh garam Untuk dihaluskan : 50 gram bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri Jahe sedikit Kunyit…

          Resep Gulai Nangka Minang

            Bahan Gulai Nangka: 1 kilogram nangka muda, dipotong menurut selera ½ kilogram daging urat sekengkel 2 buah kelapa, dibuat santan ½ ons cabai giling garam secukupnya Bumbu Gulai Nangka: 5 siung bawang putih 6 siung bawang merah 1 ruas jari…

            Resep Es Tebak

              Bahan Es Tebak : 150 gram tepung beras 25 gram tepung sagu 1 sendok makan  air kapur sirih 200 mili liter air panas 200 gram manisan kolang-kaling merah,iris tipis 200 gram tape ketan hitam 200 gram cincau hitam, potong dadu…

              Resep Dendeng Balado

                Bahan Dendeng: 1 kilogram daging sapi diiris tipis agak lebar 3 buah jeruk nipis di ambil airnya 1 sendok teh garam atau menurut selera 2-3 siung bawang putih halus 1 potong jahe di haluskan Cara Membuat Dendeng: Daging direndam dengan…

                Resep Daging Asam Padeh

                  Bahan Daging Asam Padeh 1 kilogram  daging ¼ kilogram cabe merah giling 12 butir bawang putih (digiling halus) 18-20 bawang merah (digiling halus) Jahe dan lengkuas 1 ruas (sebesar ibu jari) Daun Jeruk 6 lembar Daun salam 5 lembar Sereh…

                  Resep Bubur Kampiun

                    Bubur kampiun adalah campuran yang terdiri dari: kolak pisang, bubur candil, bubur sumsum dan ketan hitam. Berikut ini disajikan cara membuat masing-masing bagian dari bubur kampiun khas Minang. Bahan Bubur Kampiun: Kolak pisang : 10 buah pisang nangka 2½ gelas…

                    Resep Ayam Pop

                      Bahan Pembuat Ayam Pop: 1 ekor ayam kampung (jangan yang tua atau terlalu muda), bersihkan, lepas kulitnya, potong-potong 6 siung bawang putih, haluskan 1 sendok makan merica bubuk garam secukupnya 2 sendok makan mentega / margarine utk menumis 2 liter…

                      Resep Ayam Panggang Bumbu Rendang

                        TAMBUAH CIEK! Mencoba masakan Minang dengan sensasi variasi baru bisa kita lakukan di rumah. Hidangan khas Minang disajikan dengan konsep makanan sehat tanpa mengurangi cita rasa Minang. Hal ini akan menambah cita rasa yang khas minang menjadi lebih kaya secara…

                        Resep Masakan Rendang Padang

                          Haluskan : 2 cm lengkuas 3 cm kunyit, bakar 2 cm jahe, bakar 100 g cabe merah besar 100 g cabe merah keriting 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 5 butir kemiri ½ sdm ketumbar 1 sdt jintan,…

                          Resep Roti Jala Gulai Ayam

                            Untuk: 5 porsi, 1 porsi: 284 kalori Bahan roti jala: 50 gr tepung pisang 50 gr tepung terigu 2 btr telur ayam 500 ml santan encer Sedikit garam 1 sdm mentega dilelehkan Gulai ayam: 250 gr daging ayam (5 potong)…

                            Resep Gulai Cumi Rasa Kari

                              Bahan membuat gulai cumi rasa kari: 1 kg cumi 4 sendok makan minyak goreng 2 sendok makan bumbu kari bubuk (siap beli) 1 liter santan dari 1,5 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan: 2 cabai merah 8 butir bawang merah 4…