Resep Nasi Kebuli Udang
Bahan Membuat Nasi Kebuli Udang
- 300 gram udang air
- 1 potong arang
- 500 gram beras
- 1sendok makan mentega/minyak samin, untuk menumis
- 1 siung bawang putih cincang
- 75 gram bawang bombay di potong tipis melintang
- 2 cengkih utuh
- 3 kapulaga
- 1 ruas jari kayu manis
- I sendok teh merica bulat, dihaluskan
- garam
- 2 buah tomat
- mentega/margarin untuk menggoreng udang
Cara membuat Nasi Kebuli Udang:
- Pisahkan kepala udang, kupas kulitnya dan sisakan ekornya. Rebus kepala dan kulit udang dengan air dan arang, sampai matang.
- Lalu saring dan ambil kaldunya: 500 cc.
- Kukus beras sampai setengah matang.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu.
- Masukkan cengkih, kapolaga, kayu manis, merica dan garam.
- Tuangi air kaldu.
- Seduh tomat dengan air mendidih, lalu kupas dan cincang.
- Tuangi beras yang sudah setengah matang dengan kaldu berbumbu sampai satu ruas jari di atas beras dan
- Campurkan pula tomat.
- Jerangkan di atas api sampai air terhisap oleh beras.
- Lalu kukus kembali sampai matang
- Hidangkan dengan udang goreng.
Cara Membuat Udang goreng
- Lumuri udang dengan garam dan merica bubuk.
- Biarkan 10 menit.
- Goreng dengan mentega/margarin sampai matang.
