Resep Nasi Ayam Hainan
Bahan Nasi Hainan Ayam:
- 1 ekor ayam (1200 gram)
- 3 siung bawang putih, dimemarkan, dikupas, dicincang halus
- 2 sendok makan saus tiram
- 1500 cc air
- 2 sendok teh jahe parut
- 2 batang daun bawang, diiris tipis
- 500 gram beras
- 1 cabai merah, diiris tipis
- 100 gram bawang bombay cincang
- 2 batang sledri, diiris tipis
Bahan Saus lobak
- 100 gram lobak parut, diperas airnya
- 3 sendok makan air jeruk nipis
- 3 sendok makan kecap asin
- merica
- gula pasir
Cara membuat nasi hainan ayam
- Lumuri ayam dengan bawang dan saus tiram, biarkan selama 1 jam.
- Didihkan air, masukkan jahe dan daun bawang- Rebus ayam didalamnya
- sampai matang (tetapl jangan sampai terlalu lunak).
- Angkat ayam, lalu potong-potong, bagian tulang dibuang.
- Campurkan kaldu den an santan, lalu ambil sebagian, untuk kuah dan sebagian untuk mengaron nasi.
- Untuk kuah, tambahkan cabai merah dan bawang bombay. Setelah mendidih bubuhi seledri iris.
- Kukus beras sampai setengah matang, keluarkan dari dandang dan masukkan ke dalam panci. Tuangi kaldu sampai 1 ruas jari diatas beras.
- Masak sampai air terhisap beras.
- Lalu kukus selama 50 menit, sampai matang.
- Letakkan potongan ayam di atas mangkuk, kuah, nasi dan saus lobak.
Cara Membuat Saus lobak.
- Campurkan lobak parut, air jeruk nipis, kecap asin dan merica serta gula pasir.
- Aduk sampai rata.
