Resep Bakso Ayam Kuah
Boleh di kata bakso merupakan favorit banyak orang. Entah itu bakso sapi, bakso udang atau bakso ikan. Tapi kali ini kita buat bakso ayam yang tak kalah enaknya. Tunggu saja pujian dari keluarga bila nanti menghidangkan bakso ayam kuah ini di meja
Takaran Saji: Untuk 6 orang
Bahan Bakso Ayam Kuah
- 1 ekor (1 kg) ayam
- 50 gram tepung kanji
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- 50 gram caisim, disiangi, diseduh air mendidih bumbu penyedap secukupnya
- 1 sendok makan tongcai (asinan lobak)
Cara Membuat Bakso Ayam Kuah:
- Lepaskan daging ayam dari tulang-tulangnya.
- Sisihkan tulang dan kulit ayam.
- Cincang daging ayam dengan menggunakan palu, khusus untuk mencincang daging, sampai daging halus.
- Campur daging ayam cincang bersama tepung kanji, merica dan garam secukupnya.
- Setelah itu masukan 2 sendok makan air dan uleni sampai adonan rata dan dapat dipulung.
- Genggam adonan dengan dalam tangan kanan dan tekan sedemikian rupa sehingga adonan keluar melalui sela ibu jari dan telunjuk.
- Ambil adonan dengan menggunakan sendok, lalu masukkan ke dalam air mendidih yang sudah dididihkan terlebih dahulu.
- Masak sampai bakso matang dan mengapung.
- Angkat dan tiriskan.
- Sementara itu rebus tulang dan kulit ayam dalam air sampai mendidih dan sarinya teresap. Kemudian saring dan ukur kaldunya sebanyak 1 1/2 liter.
- Didihkan di atas api, masukkan bakso dan caisim.
- Tambahkan merica, garam dan bumbu penyedap.
- Hidangkan panas-panas dengan menaburkan tongcai di atasnya.
