Resep Puding Cokelat Lapis Peach
Puding cokblat lapis peach yang modern dengan saus susu vanili yang lembut. Nikmat disajikan dingin setelah bedug buka puasa beratalu talu.
Takaran Saji: Untuk 20 potong
Bahan Pembuat Puding Cokelat Lapis Peach
Adonan Cokelat:
- 1,5 liter susu segar
- 25 gram cokelat bubuk
- 200 gram gula pasir
- 2 bungkus agar-agar warna putih
- 3 kuning telur, kocok
Adonan Peach:
- 300 ml susu segar
- 1 kaleng (550 g) buah peach kalengan, tiriskan, potong dadu kecil dan sisihkan airnya
- 100 ml air buah peach halus
- 100 gram gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
- 1 butir telur, kocok
- 4 putih telur, kocok sampai kaku dengan sedikit garam
Saus Vanili:
- 1,5 sendok makan tepung maizena
- 750 ml susu segar
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 2 kuning telur, kocok
Cara membuat:
Adonan Cokelat:
- Larutkan cokelat bubuk dengan sedikit susu. Rebus larutan cokelat bersama sisa susu, gula dan agar-agar hingga mendidih.
- Ambil sedikit adonan, aduk dengan telur kocok. Tuangkan kembali ke dalam adonan dan aduk hingga mendidih.
- Angkat.
- Aduk-aduk hingga uapnya hilang.
- Tuangkan ke dalam loyang puding bervolume 2 liter yang sudah dibasahi air.
- Biar kan hingga agak mengeras.
Adonan Peach
- Tiriskan buah peach
- Sisihkan 1 buah dan potong dadu kecil.
- Haluskan buah peach dengan 100 ml airnya hingga menjadi 650 ml buah peach halus.
- Rebus susu, air peach halus, agar-agar, gula dan potongan peach hingga mendidih.
- Ambil sedikit adonan, aduk dengan telur kocok. Tuangkan kembali ke dalam adonan dan didihkan.
- Masukkan putih telur kocok, aduk rata dan angkat segera, aduk-aduk hingga uapnya hilang.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang berisi adonan cokelat.
- Biarkan hinggâ seluruhnya membeku
- Simpan dalam lemari pendingin.
- Sajikan dengan saus vanili.
Cara Membuat Saus Vanili:
- Campur maizena, susu, gula dan vanili
- Rebus hingga mendidih.
- Campur sedikit panas dengan telur kocok, aduk rata.
- Tuangkan kembali ke dalam adonan dan didihkan.
- Angkat.
