Resep Sop Tulang Rusuk
Bahan sop tulang rusuk
- 1 kg iga sapi berdaging, potong-potong 3 cm
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 2.5 liter air
- 2 sendok makan kaldu sapi instan
- 4 sendok makan margarin
- 200 gram bawang merah, tumbuk kasar
- 25 gram asam Jawa, larutkan dalam 50 ml, saring
- 200 gram tomat, masing-masing belah empat
- 6 buah cabai merah. masing-masing belah dua
- 2 sendok makan kecap manis
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 4 siung bawang putih
Cara Membuat Sop Tulang Rusuk
- Rebus iga bersama serai, daun salam, air dan kaldu bubuk hingga dagingnya lunak dan kuahnya tinggal 1.5 liter.
- Jika perlu tambahkan air.
- Panaskan margarin
- Tumis bawang merah tumbuk dan bumbu halus hingga harum.
- Angkat.
- Masukkan ke dalam iga sapi rebus, didihkan dengan api kecil.
- Tuangkan asam Jawa, didihkan kembali.
- Masukkan tomat. cabai merah dan kecap manis.
- Masak dengan api kecil hingga seluruhnya matang dan meresap.
- Angkat, sajikan hangat.
Takaran saji: Untuk 6 orang
