Resep Terong Tahu Sutra Tahini
Terong dan tahu sutra dengan tahini, cabai renyah, dan daun bawang
Oven dan bahan-bahan siap pakai akan memudahkan sebagian proses masak memasak di sini. Kita dapat membeli tahu sutra dan cabai renyah dari sebagian besar supermarket besar atau bisa dicoba dicari ditoko makanan Cina atau online. Sajikan dengan nasi dan kecap asin di sampingnya.
Waktu persiapan 15 menit, Masak 45 menit. Porsi 4
Bahan Baku
- Minyak rapeseed
- ½ sendok teh garam halus
- 3 terong kurang lebih 900 gram, potong setebal 2,5 cm
- 300 gram tahu sutra, tiriskan dan biarkan utuh – disini kita menggunakan Silken Tofu merek yang paling banyak tersedia di supermarket
- 2 cm jahe segar, kupas dan cincang sangat halus
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok teh cuka anggur putih
- 6 daun bawang, dipotong dan diiris halus
- 2 sendok makan cabai dalam minyak – merek Laoganma adalah favorit kami sejauh ini
- ½ sdm tahini
Cara Membuat
- Panaskan oven hingga 200C dan lapisi dua loyang oven dengan kertas roti (kami menggunakan kertas roti yang dapat digunakan kembali). Campur empat sendok makan minyak dan garam dalam mangkuk kecil lalu olesi minyak di kedua sisi irisan terong dan susun di atas nampan dalam satu lapisan.
- Letakkan balok tahu di atas nampan oven kecil antilengket, lalu masukkan semua nampan ke dalam oven, panggang selama 20 menit dan keluarkan nampan tahu; beri terong 10 hingga 15 menit lagi, sampai berwarna cokelat keemasan, lalu angkat juga.
- Sementara tahu dan terong dipanggang, buat sausnya. Masukkan enam sendok makan minyak ke dalam wajan kecil dengan jahe, kecap, cuka, daun bawang, cabai renyah dan tahini, didihkan sebentar, lalu matikan api.
- Saat tahu cukup dingin untuk dipegang, potong menjadi irisan setebal 1 cm. Lapisi dua irisan terong per irisan tahu dalam pola bolak-balik di atas piring berbibir atau bersisi tinggi, lalu olesi dengan minyak cabai bawang merah dan sajikan dengan nasi.
