Resep Ayam Bakar Paniki
Tekaran Saji: Untuk 6 orang
Bahan Ayam Paniki:
- 1 ekor (1.1 kg) ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1 sendok makan airjeruk nipis
- 1 sendok makan margarin
- 2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
- 500 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
- 1 lembar daun tebal
- 20 lembar daun kemangi
Bahan yang dihaluskan:
- 5 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 sendok teh garam
Cara Membuat Ayam Paniki:
- Lumuri potongan ayam dengan air jek nipis hingga rata. Tiriskan. Panggang di atas bara api sambil balik-balik hingga kecokelatan kedua sisinya.
- Angkat.
- Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai, aduk rata.
- Tuangi santan encer, masukkan daun kunyit dan daun tebal. Didihkan.
- Masukkan potongan ayam, didihkan dengan api kecil hingga ayam setengah matang.
- Tuangi santan kental, masukkan daun kemangi dan didihkan hingga kuah mengental.
