Resep Ketan Sarikayo
Bahan Ketan Sarikayo:
Untuk Sarikayo :
- 3 butir telur
- 1 cangkir gula merah, sisir halus
- 1 cangkir santan kental
- ½ sendok teh garam
- 2 lembar pandan
- 1 sendok makan air jahe
- 1 bungkus vanili
Untuk ketan:
- 300 gr beras ketan putih, rendam 1 jam, tiriskan
- ½ sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- 150 ml santan
Cara Membuat Ketan Sarikayo:
Untuk Sarikayo :
- Masak diatas api gula merah dan santan, aduk hingga gula larut, saring.
- Kocok telur sampai mengembang.
- Masukan campuran santan dan gula tadi kedalam kocokan telur, aduk rata.
- Masukan air jahe, garam, vanili dan pandan
Untuk ketan:
- Kukus ketan sampai ½ matang, sisihkan.
- Didihkan santan, garam dan daun pandan, aduk-aduk jangan sampai santan pecah, angkat dari api
- Masukan ketan kedalam santan, aduk rata, sampai santan terserap ketan.
Penyelesaiannya:
- Tuang kedalam wadah tahan panas atau loyang ketan ratakan.
- Taruh diatasnya sarikayo tadi siap dikukus
