Lompat ke konten

Masakan Indonesia

Bumbu Masakan Dalam Berbagai Sebutannya

    Galangal (Alpinia galanga) :  Lengkuas, Laos Aniseed myrtle (Syzygium anisatum) (Australia):  Adas manis Basil (Ocimum basilicum):  Kemangi Bay Leaf (Laurus nobilis):  Daun salam Candle nut (Aleurites moluccanus):  Buah Kemiri Cardamom (Elettaria cardamomum):  Kapulaga Cassia (Cinnamomum aromaticum):  Kayu Manis jenis cassia…

    Resep Kering Kentang Pedas

      Bahan Pembuat Kering Kentang Pedas 500 gram kentang 1 1/2 sendok teh  kapur sirih 50 ml air 300 ml air Minyak secukupnya, untuk menggoreng Bahan yang di haluskan 4 butir bawang merah 6 siung bawang putih 3 buah cabai merah…

      Resep Gurami Goreng Bumbu Terasi

        Bahan Pembuat Gurami Goreng Bumbu Terasi 400 gram (1 ekor) gurami 5 lembar daun selada keriting, patong kasar Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis Bumbu Rendaman untuk di aduk rata 1 buah jeruk nipis. peras airya 3 bawang putih, parut…

        Resep Sop Tulang Rusuk

          Bahan sop tulang rusuk 1 kg iga sapi berdaging, potong-potong 3 cm 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 1 sendok teh garam 2.5 liter air 2 sendok makan kaldu sapi instan 4 sendok makan margarin 200 gram  bawang…

          Resep Ketan Sarikayo

            Bahan Ketan Sarikayo: Untuk Sarikayo : 3 butir telur 1 cangkir gula merah, sisir halus 1 cangkir santan kental ½ sendok teh garam 2 lembar pandan 1 sendok makan air jahe 1 bungkus vanili Untuk ketan: 300 gr beras ketan…

            Resep Gulai Otak Ala Minang

              Bahan Gulai Otak 1 otak sapi yang segar 1 butir kelapa diambil santannya 1 buah tomat diiris kecil 10 lembar daun mangkokan diiris halus 100 gram cabai yang sudah digiling halus 1-2 lembar daun kunyit 2 lembar daun jeruk 1…

              Resep Gulai Ikan Ala Minang

                Bahan Gulai Ikan Ala Minang: 1 kilogram ikan mas 50 gram cabai merah halus 1 buah kelapa diambil santannya 1 sendok teh garam Untuk dihaluskan : 50 gram bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri Jahe sedikit Kunyit…

                Resep Daging Asam Padeh

                  Bahan Daging Asam Padeh 1 kilogram  daging ¼ kilogram cabe merah giling 12 butir bawang putih (digiling halus) 18-20 bawang merah (digiling halus) Jahe dan lengkuas 1 ruas (sebesar ibu jari) Daun Jeruk 6 lembar Daun salam 5 lembar Sereh…

                  Resep Pepes Teri Asam Pedas

                    Takaran Saji : Untuk 12 bungkus Bahan Pembuat Pepes Teri Asam Pedas: 500 gram  ikan teri basah, cuci bersih 1 sendok teh garam 2 sendok makan airjeruk nipis 20 lembar daun jeruk purut, iris halus 1/2 butir kelapa setengah tua,…

                    Resep Mie Goreng Cepat Sederhana

                      Bahan Membuat Mie Goreng Cepat Sederhana 7 bungkus mie telor 1 butir telur Sosis Bakso Kol Daun bawang seledri 3 bawang putih 4 bawang merah 3 butir kemiri Kecap, merica bubuk dan ketumbar secukupnya Cara Memasak Mie Goreng Cepat Sederhana…

                      Resep Goreng Nangka Muda Pedas

                        Nangka muda jika diolah dengan bumbu yang tepat maka hasilnya akan sedap. Seperti goreng nangka muda pedas untuk lauk makan nasi, seluruh keluarga akan menyukainya Takaran Saji Untuk 6  Orang Bahan Goreng Nangka Muda Pedas: 250 gram nangka muda 1…

                        Resep Bawal Bakar Saus Wijen

                          Takaran Saji: Untuk 4 porsi Cara tepat mengolah ikan adalah dibakar, dikukus atau direbus sebentar. Tujuannya agar asam lemak omega-3 yang terdapat pada ikan tidak rusak ketika dimasak. Bahan Resp Bawal Bakar Saus Wijen 2 ekor (@ 350 gram) ikan…

                          Resep Ayam Bakar Paniki

                            Tekaran Saji: Untuk 6 orang Bahan Ayam Paniki: 1 ekor (1.1 kg) ayam, potong menjadi 8 bagian 1 sendok makan airjeruk nipis 1 sendok makan margarin 2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus 500 ml santan encer 250…

                            Resep Ayam Kuah Kuning

                              Bahan Ayam Kuah Kuning: 1/2 ekor ayam, potong 6 bagian 3 sendok makan minyak, untuk menumis Bahan Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 4 cm kunyit 1 sendok teh merica 3 butir kemiri 1 sendok makan…

                              Resep Jamur Cabai Hijau

                                Bahan Jamur Cabai Hijau: 250 gram jamur tiram, siangi, suwir-suwir 3 sendok makan minyak, untuk menumis 1 sendok teh minyak wijen 4 siung bawang putih, iris tipis 1 buah bawang bombay, iris tipis 4 buah cabai hijau besar, iris serong…

                                Resep Sambal Goreng Udang Petai

                                  Bahan Sambal Goreng Udang Petai 5 sendok makan minyak kelapa 1 kg udang besar, belah punggung nya 2 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk purut 500 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan…

                                  Resep Sambal Terasi

                                    Tidak ada sambal lain yang sangat Indonesia lebih dari Sambal Terasi. Bumbu ini bukan untuk orang yang lemah hati untuk tidak terus memakan makanan pedas.Sambal Terasi adalah saus cabai favorit sepanjang masa. Hal ini karena banyak bawang putih dan udang…

                                    Resep Sambel Goreng Ati Tumpeng

                                      Salah satu  menu yang mewakili semangat tradisional Indonesia adalah tumpeng, yaitu sajian nasiyang ditutup lauk pauk dan dišafrkan di atas tampah. Dulu, tumpeng digunakan oleh masyarakat diJawa, Madura, dan Bali sebagai persembahan kepada leluhur. Beberąa bahwa bentuk kerucut mengacu pada…